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　　历年试题|每日一练

　　1、维系蛋白质分子一级结构的化学键是

　　A、离子键

　　B、肽键

　　C、二硫键

　　D、氢键

　　E、疏水键

　　2、变性蛋白质的主要特点是

　　A、不易被蛋白酶水解

　　B、分子量降低

　　C、溶解性增加

　　D、生物学活性丧失

　　E、共价键被破坏

　　3、维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是

　　A、盐键

　　B、疏水键

　　C、氢键

　　D、肽键

　　E、二硫键

　　4、在血浆蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是

　　A、清蛋白

　　B、α1-球蛋白

　　C、α2-球蛋白

　　D、β-球蛋白

　　E、γ-球蛋白

　　5、血浆蛋白质中含量最多的是

　　A、清蛋白

　　B、α1-球蛋白

　　C、α2-球蛋白

　　D、β-球蛋白

　　E、γ-球蛋白

　　6、下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是

　　A、由CO和C-COOH组成

　　B、由Ca1和Ca2组成

　　C、由Ca和N组成

　　D、肽键有一定程度双键性质

　　E、肽键可以自由旋转

　　【答案解析】

　　1.参考答案：B本体考查蛋白质的结构和功能。蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。选项B正确

　　2.参考答案：D蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。选项D正确。蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。选项A不正确。蛋白质变性并不影响其分子量的变化。选项B不正确。蛋白质变性后理化性质发生改变，溶解度降低甚至产生沉淀。选项C不正确。蛋白质的变性很复杂，分为物理变化还是化学变化，如果有化学键的断裂和生成就是化学变化；如果没有化学键的断裂和生成就是物理变化。选项E不正确。

　　3.参考答案：C在蛋白质分子的二级结构中，α-螺旋为多肽链主链围绕中心轴呈有规律地螺旋式上升，顺时钟走向，即右手螺旋，每隔3.6个氨基酸残基上升一圈，螺距为0.540nm。α-螺旋的每个肽键的N-H和第四个肽键的羧基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平形。所以氢键是其维系结构的化学键。选项C正确。其他选项皆错，故本题选C。

　　4.参考答案：E通过电泳可将血清蛋白质分为5条区带,从正极端依次分为清蛋白、α1球蛋白、α2球蛋白、β-球蛋白和γ球蛋白。α2球蛋白等电点是5.06,β球蛋白等电点是5.1,γ球蛋白等电点是7.1。当在pH8.6的电泳缓冲液中电泳时,这些蛋白质都带负电荷,它们的泳动速度是白蛋白>α2球蛋白>β球蛋白>γ球蛋白。E选项正确，其他选项皆错，故本题选E。

　　5.参考答案：A白蛋白（albumin,Alb）系由肝实质细胞合成，在血浆中的半寿期约为15-19天，是血浆中含量最多的蛋白质，占血浆总蛋白的40%-60%。其合成率虽然受食物中蛋白质含量的影响，但主要受血浆中白蛋白水平调节，在肝细胞中没有储存，在所有细胞外液中都含有微量的白蛋白。A选项正确，其他选项皆错，故本题选A。

　　6.参考答案：D肽键为一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键，即-CO-NH-。氨基酸借肽键联结成多肽链。它是蛋白质分子中的主要共价键，性质比较稳定。它虽是单键，但具有部分双键的性质，难以自由旋转而有一定的刚性，因此形成肽键平面。选项D正确，选项E不正确。肽键为-CO-NH-，选项A，B，C皆错。故本题选D。

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